系主任 張正芬副教授

張正芬主任

姓　　名：張正芬

職　　級：副教授（Associate Professor）

聯絡方式：02-24372093分機轉 810

電子信箱：cfchang@ems.dyhu.edu.tw／cfchang222@gmail.com

學　　歷：

  • 亞洲大學 健康產業管理學系 博士 2019/09 ~ 2022/06
  • 拉瑪大學 家政系 營養組 碩士 1993/05 ~ 1994/12

研究專長：

  • 基礎營養
  • 疾病營養
  • 高齡營養
  • 健康行為
  • 生活品質

經　　歷:

  • 德育護理健康學院 副教授 2022/08-迄今
  • 德育護理健康學院 講師 1996/08~2022/07
  • 深坑國小營養午餐評審委員 2008/08~2012/07
  • 章新公幼菜單設計師 2009/07~2010/07

專業證照:

  • 雷射針灸保健師
  • 天然香水調香師
  • 中餐烹調乙級
  • APMP Level C

教師研究與著作、計畫:

(A)期刊論文

  1. Lee, S. C., Chang, C. F., Wang, J. Y., & Liang, P. J. (2022). Translation and validation of the Taiwanese SarQoL, a quality of life questionnaire specific to sarcopenia. Journal of the Formosan Medical Association. (SCI)
  2. Chang, C. F., Wang, J. Y., Kuo, T. H., Lin, Y. L., & Yang, S. Y. (2022). Stages of Change in Dairy Intake among Older Adults: Application of the Transtheoretical Model. International Journal of Environmental Research and Public Health, 19(3), 1146. (SCI)
  3. Chang, C. F., Yeh, Y. L., Chang, H. Y., Tsai, S. H., & Wang, J. Y. (2021). Prevalence and risk factors of sarcopenia among older adults aged≥ 65 years admitted to daycare centers of Taiwan: Using AWGS 2019 guidelines. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(16), 8299. (SCI)
  4. Cheng-Fen Chang1* and Tien-Ho Kuo2(2018), Impact of Nutrition and Depression on the Cognitive Functioning of the Elderly in Taiwan. Journal of Aging Science 6: 197. DOI:10.4172/2329-8847.1000197
  5. Pei-Ti Hsu, I-Ju Chen, Jeu-Jung Chen, Cheng-Fen Chang & Shiu-Yan Yang(2015),  Using the Transtheoretical Model to Investigate Stages of Change in Regular Volunteer Service among Seniors in Community. International Journal of Social, Education, Economics and Management Engineering, 9 (1), 160–164.
  6. 張正芬、郭天和…等，環境衛生用藥案例探討，經國學報，   2011
  7. 郭天和、張正芬…等，新竹地區氣相汞(gaseous mercury)研究，東南學報，34，2010
  8. Tien-Ho Kuo, Cheng-Fen Chang, Andrius Urba & Kestutis Kvietkus,(2006),

Atmospheric Gaseous Mercury in Northern Taiwan. Science of the Total Environment, 368,10~18。

  1. 郭天和、張怡塘、張正芬(2004)，利用不要的米製造活性炭之研究，中興工程 ,116-120。

  10.張正芬、林麗美(2000) ，台北市幼兒園所菜單初探， 德育學報，191-201

(B)研討會論文

  1. Cheng-Fen Chang 1, Tien-Ho Kuo2, Sheng-Hua Tsai3, Jiun-Yi Wang4, and Huang-Yu Chang5 (2023).  Protein Supplement Intervention for Improving Muscle Mass in Older Adults with Sarcopenia: A Randomized, Double-blind, Placebo-controlled Trial. 30th International Conference on Health Promoting Hospitals and Health Services.
  2. 楊智凱，蔡聖華，張正芬，張皇瑜(2021)，以「營養賦能」改善高齡者營養及心理層面- 以基隆日照中心為例，衛福部110第十屆提升全人醫療暨整合服務研討會
  3. Cheng-Fen Chang1,2 , Jiun-Yi Wang1 , Huang-Yu Chang3 , Sheng-Hua Tsai4 , Pei-Ti Hsu2 (2020). Effectiveness of a Nutritional Education Intervention on the Prevention of Frailty among Elderly in Northern Taiwan. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology 127(Suppl. 4):1–35. https://doi.org/10.1111/bcpt.13506 (SCI)
  4. C.F. Chang1; H.Y. Chang2; S.H. Tsai3; T.H. Kuo4(2018)．Exploration and forecasting of the related factors of frailty among the elderly．Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology 123(Suppl. 6):1–35. DOI: 10.1111/bcpt.13129(SCI)
  5. Cheng-Fen Chang1, Pei-Ti Hsu2, Rose Su-Jung Lin 3, Huang-Yu Chang4(2018), Exploration and forecasting of the Related Factors of Cognitive Function among Seniors, the 7th Asian Congress of Dietetics, Hong Kong.
  6. Kuo-Chuan Huang, Sheng-An Lee, Cheng-Fen Chang(2016 )．Association of methylation profiles of mitochondrial genes with schizophrenia, 2016 5th IIAI International Congress on Advanced Applied Informatics (IIAI-AAI) (2016), Kumamoto, Japan
  7. 張正芬 (2015)·健康管理課程數位學習之成效分享，104學年度經國教學觀摩研討會，海報張貼，台北。
  8. 張正芬 (2015)•護理客觀結構是臨床測驗(OSCE)教材與評量標準實施成果報告，104學年度經國教學觀摩研討會，海報張貼．台北。
  9. Kuo-Chuan Huang, Sheng-An Lee, Cheng-Fen Chang(2015 )．High Expression Profile of RNA Polymerase-related Genes in Parkinson'sDisease, WPAIC2015世界精神醫學會，口頭報告·台北
  10. 鄭卉芸、張正芬 (2014)•細品(紅樓夢)四十一回(賈寶玉品茶攏翠庵 劉姥姥醉臥怡紅)之飲食與營養，103學年度經國教學觀摩研討會，海報張貼．台北。
  11. 張正芬,100學年度健康管理課程分享,       100學年度大專校院數位教材成果交流分享會, 2012/3
  12. 張正芬,100學年度第2學期健康管理課程分享,       100學年度第2學期大專校院數位教材成果交流分享會, 2012/6
  13. 張正芬， 耳穴貼敷療法輔助減肥之成效，經國管理暨健康學院100學年度教學觀摩暨教育研討會論文集 ，2012
  14. Tien-Ho Kuo, Chin-Tsun Lin, Mei-Yin Hwa, Cheng-Fen Chang, Andrius Urba

&Kestutis Kvietkus,(2006,08,06-11), Atmospheric Gaseous Mercury in Hsin Chu

County, Taiwan. 8th International Conference on Mercury as a Global Pollutant,

Madison, Wisconsin (USA).

  1. Andrius Urba, Christian Temme, Hans Herbert Kock, Tien-Ho Kuo, Kestutis

Kvietkus & Cheng-Fen Chang(2006,08,06-11), Finding More about the Composition

of the Total Gaseous Mercury in the Atmosphere. 8th International Conference on

Mercury as a Global Pollutant, Madison, Wisconsin (USA).

  1. 郭天和、巫健次、廖其貴、華梅英、張正芬(2004，11)，新竹縣內氣相總汞 (Total

        Gaseous Mercury,TGM) 濃度研究，第21 屆空氣污染控制技術研討會。

(C)專書及專書論文

  1. 張正芬…等(2016)，營養學，華立圖書
  2. 張正芬 沈立言 林淑媛 吳裕仁 高千雯(2001)，美容營養學； 華格那

   3. 張正芬 (2018)，環境與健康-健康管理手冊，華立圖書  

(D)計畫及其他等

計畫名稱 計畫內擔任的工作 起訖年月 補助或委託機構 執行情形 經費總額

長照產業及專業服務發展計畫

 主持人 2024-08-01/2025-07-31 居答健康事業有限公司 執行完畢 128000

照顧服務員資格訓練暨教育訓練計畫

 主持人 2024-09-27/2024-10-13 台灣愛力照顧服務勞動合約社 執行完畢 66000
照顧服務員資格訓練暨教育訓練計畫 主持人 2024-04-15/ 2024-09-15 社團法人台灣微光行動協會 執行完畢 220000
112基隆市微光照顧服務員訓練計劃實體專班 主持人 2024-01-15/ 2024-01-31 銀光健康管理顧問股份有限公司 執行完畢 70000
112年長日照企業說明會 主持人 2024-05-01/2015-05-01 勞動部北基宜花金馬分署 執行完畢 52692
照顧服務員資格訓練計畫 主持人 2023-12-01/ 2024-08-31 銀光健康管理顧問股份有限公司 執行完畢 357000
編撰「疾病營養學」 主持人 2018-10-01/2019-09-30 華立圖書股份有限公司 執行完畢 122000
2018藥膳與營養教育訓練 主持人 2017-12-01/2018-11-30 福誠科技工程有限公司 執行完畢 122000
編撰「環境與健康：健康管理手冊」 主持人 2017-10-01/2018-09-30 華立圖書股份有限公司 執行完畢 125000
2016養生營養教育訓練 主持人 2016-10-01/2017-09-30 福誠科技工程有限公司 執行完畢 55000
編撰「營養學」一書 主持人 2015-09-01/2016-06-30 華立圖書股份有限公司 執行完畢 50000
  2015年護理職場與生涯面面觀 主持人 2015-05-07/2015-05-07 勞動部北基宜花金馬分署 執行完畢 26260
103學年度教育部補助技專校院辦理師生實務增能計畫-增進護生與產業接軌之能量 主持人 2014-06-01/2015-05-31 教育部 執行完畢 165000
2013養生營養教育訓練 主持人 2014/1-2014/12 福誠科技工程有限公司 執行完畢 60000
101年度教育部通識課程數位教材教學實施計畫 主持人 2012/8-2013/7 教育部 執行完畢 135,000
101加強推動環境用藥安全計畫 共同主持人 2012/4~2012/11 新北市政府環境保護局 執行完畢 1200000

101 年度

北部低碳永續資源循環推動專案計畫

 協同主持人 2012/1-2012/10 新北市政府環境保護局 執行完畢 950,000
100年度教育部通識課程數位教材教學實施計畫 主持人 2011/8-2012/7 教育部 執行完畢 163,000
加強推動環境衛生用藥安全計畫 共同主持人 2011/4~2012/3 臺北縣環保局 執行完畢 1,166,000
加強推動環境用藥安全計畫 共同主持人 2009/4~2009/12 臺北縣環保局 執行完畢 1,180,000
北縣「營造低碳社區」課程開設 共同主持人 2009/8~2009/9 臺北縣環保局 執行完畢 200,000